“ข้าวผัดน้ำพริกเคยเครื่อง” ของอร่อยจากเมนูใต้ หอมกะปิกลิ่นทะเล รสเข้มถึงใจ

 

🍚 เปิดความอร่อยไม่ง้อร้าน “ข้าวผัดน้ำพริกเคยเครื่อง” ของอร่อยจากเมนูใต้ หอมกะปิกลิ่นทะเล รสเข้มถึงใจ

หากพูดถึงเมนูอาหารใต้ หลายคนอาจนึกถึง “แกงเหลือง”, “คั่วกลิ้ง”, “สะตอผัดกะปิ” หรือ “น้ำพริกกะปิ” แต่มีอีกหนึ่งเมนูง่าย ๆ ที่หอมฟุ้งทั่วครัว และอร่อยจนไม่อยากวางช้อน — นั่นคือ “ข้าวผัดน้ำพริกเคยเครื่อง” หรือบางคนเรียกสั้น ๆ ว่า “ข้าวผัดน้ำพริกกะปิ” เมนูที่รวมรสจัดจ้าน ความหอมของกะปิแท้ และความกลมกล่อมของเครื่องเคียงแบบพื้นบ้านภาคใต้ไว้ในจานเดียว

🥄 ที่มาของ “น้ำพริกเคยเครื่อง” คำว่า “เคย” ในภาษาถิ่นใต้ หมายถึง “กะปิ” ซึ่งทำจากเคยหรือกุ้งตัวเล็ก ๆ ที่นำมาหมักเกลือและตากแห้งจนได้กลิ่นหอมเฉพาะตัว คนใต้ถือว่า “น้ำพริกเคยเครื่อง” เป็นน้ำพริกประจำบ้าน เพราะทำง่าย เก็บไว้กินได้นาน และอร่อยกับทุกอย่าง ตั้งแต่ผักลวก ไข่เจียว ไปจนถึงข้าวร้อน ๆ

อ่านต่อ  https://food.trueid.net/detail/g8aPrLPjMD0b